收到來自朋友的彌月油飯，油飯跟雞腿都很好吃，唯獨兩顆水煮紅蛋，夫妻倆怎樣都無法入口，於是小氣媽咪靈機一動，上網找了馬鈴薯沙拉的食譜。
這次所用的食材如下：
1.大亨堡熱狗和麵包各兩條
2.馬鈴薯2顆
3.小黃瓜半條
4.胡蘿蔔半條
5.水煮蛋2顆
首先把馬鈴薯洗乾淨，去皮切丁。其實馬鈴薯皮很有營養(請見這篇說明)，但是馬鈴薯一旦發芽或是皮變綠就有毒不能吃囉！而我們是怕皮沒洗乾淨，所以就直接去皮了。
Tips：留下馬鈴薯皮可以用來去汙喔！
接著把胡蘿蔔切丁，和馬鈴薯丁一起放進電鍋蒸。也可以用小火煮，但是小氣夫妻依照每次的電費跟瓦斯費，心中暗自算了一下，覺得用電鍋的電費應該比用瓦斯省。而且用電鍋完全不用顧著。外鍋加半杯的水去蒸，就可以同時做其他的備料了。
Tips：胡蘿蔔連皮吃更營養
小黃瓜切條去籽，並加鹽醃一下。不過去籽好累，最後也沒徹底去乾淨。
水煮蛋的蛋白與蛋黃分開處理，蛋白切丁。紅蛋的色素雖然應該是可食用，但還是把染到色的蛋白去掉比較安心。
壓碎蛋黃，加入沙拉醬攪拌。
將醃好的小黃瓜切丁備用
做到這，電鍋已經跳起，又悶了好一陣子了。我們就可以把蒸好的馬鈴薯胡蘿蔔丁拿出來囉！用湯匙壓成泥，馬鈴薯比胡蘿蔔還好壓，即使胡蘿蔔沒完全壓成泥也沒關係，至少吃起來很軟。
趁著馬鈴薯泥還熱熱的時候，加入蛋沙拉、蛋白丁以及小黃瓜丁攪拌。馬鈴薯蛋沙拉的原型就完成了！
有了原味的沙拉，我們可以加入黑胡椒、鹽，也可以分別加入7-11拿的醬包(黃芥末醬、酸黃瓜醬、番茄醬)，做出4種口味的沙拉 。
拿出熱狗，剖半後斜刀切塊。
拿出大亨堡麵包，用沙拉鋪底。
再鋪上熱狗塊，就大功告成囉！(圖中的熱狗，不小心在沙拉裡翻滾了一下，髒髒的T_T)
參考食譜：
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